以下是各种经典小吃做法的汇总：

* 酸辣粉：岐山烙面皮300g，竽头1个黄瓜1根、香菜、大蒜、小米辣适量。将红薯粉放入碗内，加入开水或热水，面条变软会膨胀变大，加入盐、生抽、白醋等调料即可。

* 白切鸡：将鸡肉放入加有姜片、葱的沸水中煮8-10分钟，用保鲜膜封两层放凉，撕成条，剩余葱姜蒜等剁碎后浇上热油制成酱料，混合在撕好的鸡肉中倒入调料汁即可。

以上只是一小部分经典小吃的做法。以下是一些其他著名小吃的简要制作方法：

* 小笼包：将猪肉泥和蔬菜混合后加入盐、生抽等调料，在豆腐皮上包馅后蒸煮即可。

* 蟹黄汤包：将肉和皮冻混合后作为馅料，制皮后以蒸制方式烹制即可。

* 重庆鸡公煲：将鸡肉与调味料混合后烘烤至表皮金黄色，加入汤汁炖煮15-20分钟，再加入各种蔬菜和丸子等配菜。

* 黄焖鸡块：将鸡块与调味料混合后煸炒至金黄色后加肉汤炖煮即可。

* 星球杯：将糯米粉加入黄油中搅拌，加入蛋液搅拌至略黏后切块，一段时间后蘸巧克力酱和小丸即可。

* 铁锅炖大鹅：将大鹅炒香后添加清水和各种调料炖煮30分钟，最后撒上香菜和葱花即可。

* 九转大肠：将大肠切段焯水后炒香加糖一边加热一遍炒匀收汁即可。

请注意在制作过程中注意个人卫生和食材烹调入味，尊重食物也会是很好吃的过程哦。